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如果在美团外卖下单后收不到验证码，可以尝试以下方法解决。
1、检查手机号码是否填写正确，以及是否有填写错误或格式不正确的情况。
2、检查手机是否处于信号良好的状态，如果手机信号不好或者处于无网络状态，可能无法接收到验证码。
3、查看手机是否有足够的空间接收短信，如果手机存储空间已满，可能会导致短信无法接收。
4、检查是否设置了短信拦截或短信通知权限未开启，需要确保美团外卖应用拥有发送短信的权限。
5、尝试重新下单并重新接收验证码。
6、如果仍然无法收到验证码，可以联系美团外卖客服，他们会协助解决此问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议更换一个网络环境或者联系手机运营商寻求帮助，也要确保自己的账号安全，防止账号被他人恶意攻击或盗用。